Φτιάχνοντας τσίπουρο

Αφού ολοκληρωθεί ο τρύγος και πατηθούν τα σταφύλια, φτάνει η εποχή του τσίπουρου. Αποσφραγίζονται τα καζάνια, οι αποστακτήρες δηλαδή, και η γιορτή αρχίζει. Τα καζάνια είναι πολλά και οι αυλές γεμίζουν κόσμο. Οι αρωματικοί σπόροι βράζουν μαζί με τα τσάμπουρα και το καζάνι ξερνάει το μαγικό διαυγές απόσταγμα, με τον υψηλό αλκοολικό βαθμό και τη μυρωδιά του γλυκάνισου. Σταγόνα σταγόνα οι νταμιτζάνες γεμίζουν, για να φυλαχτούν στα υπόγεια μέχρι τον άλλο χρόνο. Όλες τις μέρες απόσταξης, κρασί, ποτό, τσίπουρο και μεζέδες είναι σε ημερήσια διάταξη κάτι σαν καλωσόρισμα του χειμώνα. Πολλοί που έχουν αγοράσει καινούργιους αποστάκτες «φτιάχνονται» με τα φυσικά αρώματα του σταφυλιού, αφαιρώντας το γλυκάνισο και κάνουν το απόσταγμα να φέρνει προς την Ιταλική γκράπα. Αναζητήστε αυτό το είδος τσίπουρου στους ερασιτέχνες παραγωγούς της πόλης.

Το μοναστήρι της Παναγιάς της Γουμένισσας

Καθολικό αρχικά, λειτουργεί εδώ και 7 αι­ώνες και φιλοξενεί τη θαυματουργή εικό­να της Παναγίας του 13ου αιώνα. Τον 14ο αιώνα δωρίστηκε στη Μονή Ιβήρων του Α­γίου Όρους και είναι μετόχι της μέχρι σή­μερα. Η εκκλησία του είναι κτίσμα του 1802 και αναστηλώθηκε με πρωτοβουλία του Πατριάρχη Βαρθολομαίου πρόσφατα. Στις 15 Αυγούστου η μονή γιορτάζει και στην πόλη διοργανώνονται τα Θεοτόκια, ε­πταήμερες γιορτές θρησκευτικού και πολιτιστικού χαρακτήρα.

Στους Καταρράκτες του Σκρα

Λίγο έξω από το Σκρα προς Αρχάγγελο, στρίβετε αριστερά για το χωριό Κούπα. Μόλις βρείτε την ταμπέλα· «Καταρράκτες Σκρα» σάς χωρίζουν 700 μέτρα χωματόδρομου από... τον παράδεισο. Διασχίστε την ξύλινη γέφυρα προς το πέτρινο μονοπάτι που ανηφορίζει προς τους καταρράκτες και λίγα μέτρα πιο πάνω θα αντικρύσετε θέαμα μοναδικό. Μια λίμνη με βάθος περίπου 4 μέτρα και μέγεθος όσο δύο μεγάλα διαμερίσματα, δέχεται τα νερά του ποταμού από ύψος 10 μέτρων. Το νερό, ανάλογα με την ώρα και το φως παίρνει χρώμα πράσινο, μπλε, γαλάζιο - όπως δεν θα το βρείτε πουθενά στο Αιγαίο -και η καθαρότητα του σας επιτρέπει να δείτε μέχρι τον πάτο της λίμνης. Το δασαρχείο έχει οργανώσει χώρο αναψυχής με παγκάκια και τραπέζια για τους επισκέπτες - έβαλε μάλιστα και παγκάκι στο κέντρο της λίμνης, εκεί όπου τα νερά ξεχειλίζουν προς τον δεύτερο μικρότερο καταρράκτη. Όταν χορτάσετε ηρεμία, πιάστε το σχοινί που κρέμεται από το δέντρο και με φόρα βουτήξτε στα παγωμένα νερά της λίμνης.

Πραματάρι - Στραβοπόταμος

Στον δρόμο από Καστανερή για Μεγάλα Λιβάδια, μετά το Αγνάντι δεξιά, το Δασαρχείο έ­φτιαξε για τους επισκέπτες ένα ξύλινο παρατηρητήριο που βλέ­πει στο φαράγγι του Στραβό ποταμού. Αριστερά, δίπλα στον ξύλινο φράχτη και με κατεύ­θυνση παράλληλη με την ά­σφαλτο, αρχίζει μονοπάτι που διασχίζει το φαράγγι. Έπειτα α­πό 3 χιλιόμετρα εύκολης πορείας, καταλήγει στον χώρο α­ναψυχής Στραβοποτάμου, στην όχθη του ποταμού. Κιόσκια, παγκάκια με τραπέζια, μπάρμπεκιου κι ένα απίστευτο λιβάδι με γρασίδι σάς περιμένουν για ξεκούραση. Οι φίλοι της κατα­σκήνωσης μπορούν να διανυ­κτερεύσουν σε σκηνές, καθώς ο χώρος έχει νερό, σκιά και ά­πλα. Από εκεί αρχίζουν και άλ­λες διαδρομές.

Μέγα Ρέμα

Στον δρόμο από Αξιούπολη για Σκρα, ακολουθείτε τις πινακίδες προς Λίμνη Μεταλλείων. Αφή­νετε την άσφαλτο, στρίβοντας αριστερά στην τελευταία πινα­κίδα. Έπειτα από 2 χιλιόμετρα χωματόδρομο δίπλα στο ποτά­μι, ανακαλύπτετε έναν ευρύχω­ρο αλλά εγκαταλελειμμένο χώ­ρο αναψυχής. Βρείτε το πέτρι­νο μονοπάτι ανάμεσα από τα χόρτα που οδηγεί στη μεταλλι­κή γέφυρα με τις πέτρινες βά­σεις και περάστε προσεκτικά στην απέναντι όχθη. Από εκείτο μονοπάτι είναι πιο ευδιάκριτο και ύστερα από διαδρομή μισής ώρας δίπλα στο ποτάμι, σε φύ­ση μοναδικής ομορφιάς, σας φέρνει στο ξύλινο γεφύρι και το δάσος με τα πλατάνια. Οι τολ­μηροί μπορούν να επιστρέψουν μέσα από το ποτάμι και να κά­νουν μπάνιο στο πιο στενό του σημείο, ανάμεσα στα βράχια. Οι υπόλοιποι, περάστε το ξύλι­νο γεφυράκι και ακολουθήστε τον δρόμο που σε 1 χιλιόμετρο σας φέρνει πίσω στο σημείο εκ­κίνησης.

__________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina